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ABETONE

:. APUANE :. ABETONE :. PRATOMAGNO :. AMIATA

GASTRONOMIA E PRODOTTI TIPICI

La montagna costituisce l'anima della cultura, delle abitudini e del folclore dell'Appenino Pistoiese e lascia la sua orma inconfondibile anche nel piatto. Le prelibatezze che si gustano all'Abetone e nelle località vicine vengono tutte preparate lavorando sapientemente i prodotti del bosco. Le castagne sono alla base di numerosi piatti tipici locali, dalla farina al castagnaccio, mentre con i deliziosi frutti di bosco che si raccolgono in estate, come mirtilli e lamponi, si preparano eccellenti liquori e sciroppi, marmellate e confetture squisite, torte e altri dessert.
Gli amanti dei funghi faticheranno ad alzarsi da tavola, visto che qui si usano per preparare antipasti, salse per primi piatti, contorni prelibati a secondi piatti di carne o cacciagione. I primi piatti sono tutti squisiti, ma da provare assolutamente sono i tortelli con ripieno di patate, magari conditi con una salsa di funghi porcini freschi.
In alcune località è molto diffusa anche la lavorazione del cioccolato, mentre un po' ovunque si trovano conserve eccellenti da comprare e conservare anche per lunghi periodi: salse di pomodoro, sughi di funghi e di cacciagione, verdure sott'olio e salumi in conserva sono sicuramente da portare a casa per avere sempre una piccola scorta. La gente del luogo conosce alla perfezione tutte le virtù delle piante che crescono in montagna e quindi qui è particolarmente vivace anche l'attività erboristica: tisane e decotti, creme e trattamenti per il corpo completamente naturali e rimedi "della nonna" per malesseri di stagione si trovano facilmente nelle tante erboristerie dei paesi della Montagna Pistoiese.


 

 

 























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